before raya aritu FIL ada bagi bayam brazil hasil tanaman depan rumah, tapi sebab esok lusa nya dah raya so tak sempat nak masak. satu bekas besar jugak la FIL bagi, tapi maklum la dekat rumah ni me je suka makan ulam-ulam ni, mr.husband tak makan sangat.. so try la masak macam sayur lain jugak at least dia makan jugak haha.
bayam brazil goreng belacan
sama je macam buat kangkung goreng belacan, tapi ni tukar kepada bayam brazil.
ayam penyet pon berulamkan bayam brazil.
spaghetti carbonara, ni pon campak bayam brazil..
bayam brazil crispy, me celup tepung bestari + tepung beras.
dah last, tak tau nak buat ape me buat la kerabu bayam brazil + sotong + epal. mabeles jugak hehe. nanti me share resepi kerabu bayam brazil dekat next post.
Alhamdulillah. ngam-ngam habis puasa harini jiran kesayangan, Fai bagi lontong, macam tetau je hehe. Tahun ni 2 hari lepas raya je dah start puasa sunat syawal, maklum la tahun ni raya hari pertama je beraya pastu xde open house ke ape dah tu yang start terus, kalo tak liat jugak nak habiskan haha.
al kisahnya malam raya.. memang dah plan nak bawa puding roti ke rumah MIL, sekali dah siap masuk oven semua dlm 5 min before oven stop dah check, ok je.. pastu sibuk la merendang kat dapur sebab plan nak bawa g umah my uncle, Ayah Chir.
sekali terlupa, bau hangus.. Ya Alllah oven ni buat hal wehh.. patutnya dah stop tapi timer dia tu berjalan je adoiii..
sebab tak jadi bawa, so simpan untuk makan sendiri je la. sedap je pon cuma atas tu macam over cooked sangat haha.
tengok jam dah 1 lebih, mana nak g cari roti lain 7e semua kan tutup awal sekarang.. pastu duk godek-godek dalam cabinet ada sagu.. ok cun la buat sagu gula melaka je la kalo cmtu..pastu tengah masak sagu, lagi sekali dugaan.. tetibeeer plak gas habis!!! adoiiii geram betul.. 2 pagi nak cari orang jual gas kat mana oi hahahah..stress gila weh.. terus terpikir, masukkan dalam microwave jadi kot.. so letak je dalam microwave dalam 10min camtu.. tadaaaa siap jugak!
finally, siap jugak sagu gula melaka versi microwave haha. gula melaka pon cairkan and masukkan daun pandan terus masuk microwave jugak haha.
menu raya, daging masak 3k, rendang ayam, daging masak kicap, sambal goreng, mee kari, macadamia cake, mango yogurt and sagu gula melaka.
balik dr rumah MIL, terus pergi rumah Ayah Chir. maklum la tahun ni semua x dapat balik raya, x boleh rentas negeri.. so berkumpul dekat sini je la sape yang ada area kl/shah alam.
raya MCO 🙁 2 hari sebelum dah test zoom la ape la last-last pakai webex ni macam lagi clear and x sangkut-sangkut.. malam raya dah drama air mata haha. so hari raya kita buat-buat happy la. haha.
Kb, Ipoh ,Shah Alam, Setiu. ni baru 1/3 kot. takpe insyaAllah raya haji ni dapat jumpa.
balik dari rumah Ayah Chir terus singgah kedai Nabil, dia masak nasi tomato yumms! tapi sebab dari pagi duk makan macam-macam, so makan skit je la. ye ke skit? haha
balik from kedai Nabil pon dah nak maghrib, naik solat jap pastu Pakya datang nak pick up kerabu latok, pastu lepas Maghrib Esah plak datang nak pick up latok and bagi nasi minyak. fuh, penuh activity arini makan tak payah cakap la haha.. tapi sehari je la beraya esok duk je rumah haha.
kebetulan ada left over tumis and sambal kelapa nasi kerabu buat aritu, so buat nasi kerabu je la.. tu pon tumis and sambal kelapa tinggal cukup-cukup untuk 2 orang makan, so ok la buat terus sebelum rosak kan.. and siap order oden from Family Mart, orange cheese cake tu buat sahur semalam, tapi sempat makan sikit je pagi-pagi xde mood nak makan kek haha.. kemain buat kek nak makan sahur kononnya haha..
23 Ramadhan
sahur : spaghetti aglio olio seafood
berbuka : terung bakar sambal + daging salai masak lemak cili padi + ayam masak lemak cili padi
me masak terung bakar sambal je, sebab mr.husband dah belikan daging salai + ayam masak lemak ni.. tapi daging salai dia keras gila, ayam masak lemak cili padi pon masin gila adoi
kebetulan semalm order Tesco, orang duk cakap paratha brand tesco sedap, so try la yang onion.. sedap, dah try time supper so apa lagi sahur makan ni aje la haha, just masak kari ayam je skit untuk cicah
berbuka :daging salai masak lemak cili padi + ikan perkasam + telur dadar + sayur campur
kalini mr.husband belikan daging salai kedai yang biasa beli so dah tau confirm sedap kan, just goreng ikan perkasam + telur dadar and goreng sayur campur.
nasi kerabu tumis kuning, kalo kat Kelate femes la nasi kerabu kuning and kalau korang tak tau nasi kerabu ni ada 2 jenis, nasi kerabu tumis ( biasanya warna kuning) and nasi kerabu tak de kuah tumis or dikenali juga dengan nasi kerabu golok (warna biru), yang xde kuah tumis ni biasanya makan dengan sambal ikan+kelapa tu dengan sambal and budu + lauk je. tapi sekarang ni biru ke ape orang duk buat kuah tumis jugak haha. lantak pi la..
bahan – bahan :
beras
serbuk kunyit
daun pandan
daun limau
cuci beras macam biasa then masukkan sedikit serbuk kunyit + daun pandan + daun limau then masukkan dalam rice cooker and masak macam biasa.
blend je bawang merah + bawang putih + serai + halia + belacan, pastu panaskan minyak masukkan bahan blend tadi, masukkan cili boh/cili kering kisar and tumis sampai naik minyak. me buat ulang 2-3 kali jugak isi air, then baru masukkan santan, serai yang dah diketuk and asam keping, pastu masukkan sedikit gula melaka + gula + garam secukup rasa.
kuah tumis
isi ikan
kelapa goreng
bawang merah
bawang putih
halia
serai
lada hitam
gula melaka
isi ikan and kelapa goreng tu sekarang dah banyak tempat jual, ni pon me beli time balik KB last time. Sepeket tu boleh banyak kali masak la, tapi kalau xde korang kena la rebus or bakar ikan and perisikan isi ikan tu dan tumbuk, pastu kelapa parut tu kena goreng. Tak susah sekarang dekat shopee pon ada orang jual haha, order je.
so me blend je bawang merah + bawang putih + halia + serai + gula melaka + lada hitam dengan sedikit air panas. if nak makan terus just gaul je bahan blend tadi dengan isi ikan + kelapa goreng tu, masukkan sikit-sikit gaul. tapi kalau untuk nak simpan sampai malam, bahan blend tu boleh la masak sekejap baru digaul dengan isi ikan + kelapa parut goreng tu.
sambal ikan + kelapa
ulam ni, ikut suka nak letak timun ke tauge ke ape, tapi ni je ada kobis + bunga kantan + kacang panjang pon boleh jugak
untuk sambal, blend cili + garam + gula + cuka. blend je smua tu dengan sedikit air, jangan blend hancur sangat kira blend kasar camtu je.
nasi kerabu tumis, boleh la goreng keropok sikit, rebus telur masin and lauk tu sukahati nak daging bakar ke ayam bakar ke, solok lada, bawang putih jeruk boleh je mana-mana yang korang suka. kebetulan ada leftover beef brisket beli semalam, so nasi kerabu tumis ni makan bersama beef brisket kau!
rendam beras pulut sekejap, then kukus. dah hampir nak masak, masukkan sedeikit santan yang dah dicampur dengan sedikit garam and gaul pada pulut and kukus another 10min camtu.
untuk inti kelapa tu, cairkan gula melaka + air + sedikit garam + daun pandan, me dah x campur gula sebab gula melaka ni dah manis, but if guna gula melaka yang kurang manis just tambah sedikit gula, air gula melaka dah cair masukkan kelapa parut and masukkan sedikit tepung jagung untuk memekatkan inti ni.. dah siap, sejukkan kejap.
pulut yang dah siap dikukus and inti kelapa
sebab takde daun pisang, so me scoop je pakai measuring spoon ni and letak inti kelapa manis tadi kat atas dia. tapi kalau ada daun pisang lagi best la balut dalam daun pisang biar lama skit baru makan fuh, aroma daun pisang tu yang lagi umphh..
Goreng paru yang dah direbus. samada nak goreng dengan garam kunyit or goreng kosong pon boleh, tapi kalau nak crispy sikit me goreng dengan tepung bestari. Blend bawang merah + bawang putih + cili padi + cili besar, tapi biasa kalau masak sikit me tumbuk je semua tapi kalau dalam kuantiti banyak masuk blender aje la haha.. pastu panaskan minyak, masukkan bahan dah diblend tadi and tunggu sampai nak garing tu, masukkan garam + gula sikit or serbuk perasa then masukkan paru dah siap digoreng tadi, siap.
me blend 2 ulas bawang merah + 2 ulas bawang putih + serbuk kunyit + 1 serai + 1/2 inci lengkuas + 1/2 inci halia + 1 cili besar + 2 cili padi + 1 sudu kecik cili boh + sedikit belacan. dah siap blend, panaskan minyak then tumis bahan-bahan yang dikisar tadi tu sampai pecah minyak, pastu masukkan ayam + beberapa keping daun limau + asam keping + 1 batang serai and masak sampai nampak ayam tu dah masak, masukkan sedikit gula melaka + garam and lastly baru masukkan santan. dah masukkan santan tu kacau la 5-10 min camtu, kalau nak lagi lama pon boleh, lagi empuk ayam tu, tapi me masak lama time sebelum masukkan santan tu, so bila dah masukkan santan tu kejap je dah boleh tutup la api.
Gulai Ayam Siam
so, kalau nak buat banyak doublekan or pandai-pandai la korang bajet nak guna bahan banyak mana..
my first attempt buat bubur butir nangka, kalau balik Setiu memang dah tau kedai mana yang sedap.. tapi since PKP ni dah lama tak balik semua duk terliur la, so meh kita buat butir nangka pastel color haha!
bahan – bahan :
2 cawan tepung pulut
2 sudu besar tepung gandum
air
pewarna
santan
daun pandan
gula
garam
cara – cara :
campurkan 2 cawan tepung pulut + 2 sudu besar tepung gandum, then masukkan air.. masukkan air sikit-sikit sampai doh tak melekat tu kira ok la, so sebab nak buat 3 colour bahagikan dalam 3 bekas, letak la pewarna ape yang suka.
me buat pink + purple + green
pantul gentel la bagi bujur sikit then masukkan dalam air yang mendidih, ni konsep sama macam buat onde-onde, kalau dah terapung tu kira dah masak and dah boleh diangkat la
dah angkat, me rendam dalam air kejap sementara semua tu siap..
and tapiskan..
untuk kuah, masukkan santan + air + daun pandan +gula +garam sikit je nak bagi rasa berlemak tu. tapi kalau korang suka yang kuah ada halba tu, boleh masukkan sedikit halba, tapi sebab kat rumah ni memang tak pernah beli halba so takde la haha
kacau-kacau kejap kuah tu, then masukkan la yang dah direbus tadi..
dah berapa hari duk suruh mr.husband belikan daun ketumbar nak buat ayam meraung ni, tapi dah beli sampai dah nak layu daun ketumbar ni baru buat haha.
bahan – bahan :
ayam
daun & akar ketumbar
kicap
sos ikan/sotong
serbuk lada putih/sulah
gula perang
minyak
untuk buat sos
bawang merah
bawang putih
cili padi
daun ketumbar
sos ikan/sotong
air asam jawa
air limau nipis
palm sugar/ gula melaka
chili flakes
beras goreng
cara – cara :
blend je semua, daun ketumbar + akar ketumbar, kicap, sos ikan, serbuk lada sulah, gula perang and sedikit minyak.. kicap tu me pakai kicap lemak manis je, sos ikan takde me ganti sos sotong.
then perap la 1-2 jam pon dah ok. nak lagi lama pon boleh. tapi ayam biasa tak perlu marinated lama sangat pon sebab dia senang meresap.
pastu boleh la grill, ikut la atas pan or oven mana-mana boleh je.
untuk sos ni, bawang putih + bawang merah + cili padi + daun ketumbar cincang je semua, pastu beras tu sagai kejap atas dapur and tumbuk. pastu campur semua, sekali dengan chili flakes, palm sugar, air asam jawa, sos sotong/ikan and perahan limau nipis.. garam gula me dah tak letak, sebab dah secukup rasa.. tapi kalau nak tambah gula or garam sikit pon boleh. cili padi and chili flakes tu depend banyak mana nak letak ikut tahap kepedasan masing-masing.
ni sos dia tapi semalam sagai beras tak banyak, next time me nak tambah lagi skit baru lagi sedap kot.. ayam yang dah siap grill tadi boleh la slice macam daging harimau menangis tu..
tetiba terliur nasi kak wok plak, sebab aritu nampak my cousin, Sha duk share kat FB tapi resepi tu ada guna rempah kerutub.. dah la 2 minggu lepas member share gambar kerutub ayam and daging adoi la, punya la susah nak dapat rempah kerutub ni dah berapa kali order kat Tesco and suruh mr.husband cari kat Checkers, kedai area rumah ni semua takde, aiyo! dah kali keberapa cari takde rempah kerutub, so xde la kerutub ayam/daging.. nasi kak wok ni ada yang resepi pakai rempah kerutub, maybe lagi sedap la kot? tapi dah takde guna je la ape yang ada je.
bahan- bahan :
(ayam goreng)
ayam
serbuk kari
serbuk kunyit
daun kari
tepung bestari spicy
(gulai ayam)
4 – 5 ulas bawang merah / 1 labu bawang bombay
4 – 5 ulas bawang putih
halia
rempah kari
asam keping
kacang panjang
terung
leher ayam, kaki ayam, sayap, paha
santan
gula melaka
(sambal)
cili padi
belacan bakar
bawang putih
limau kasturi
cara – cara :
potong ayam kecik-kecik, then masukkan sedikit serbuk kunyit + serbuk kari + garam + ajinomoto skit then dah gaul semua tu lastly me gaul dengan sedikit tepung bestari spicy.. kebetulan ada daun kari, so me potong halus-halus gaul je sekali.
ayam goreng
sambal plak, blend cili padi + belacan bakar + bawang putih 1 ulas + air limau kasturi or kalau xde limau nipis pon ok, garam + gula. pastu dah siap tu me hiris je kulit limau kasturi tu masukkan, bagi sambal tu bau lagi best.
untuk gulai ni, me hiris nipis bawang merah + bawang putih + halia then tumis sampai nampak garing sikit, then masukkan 1 1/2 sudu serbuk kari adabi & 1 sudu serbuk kari babas (campur sedikit air) rempah smua dah pecah minyak, masukkan segala tulang, kaki ayam, leher, sayap ke ape yang dah dipotong kecik-kecik, time dah masukkan ayam ni masak lama skit if kering tambah je air, me ulang je sampai 2 kali tambah air baru masukkan sedikit santan and air.. santan tu me letak dalam satu senduk kecik je sebab tak nak pekat sangat kuah dia.. pastu masukkan asam keping + garam + gula melaka + ajinomoto/serbuk perasa lastly masukkan terung + kacang panjang sampai sayur-sayur tu dah masak tu kira dah siap la.
nasi kak wok by NM
first time buat nasi kak wok, mr.husband cakap sedap haha! haruslah buat lagi nanti..
