pes laksa sarawak punya la lama dah beli tak terbuat je, weekend hari tu masa Mama semua ada plan nak buat dengan Kiki sebab dia pun suka laksa sarawak, tapi Mir bawa nasi kak wok plak untuk lunch, so cancel la buat laksa sarawak. semalam, alang-alang udang pon ada dalam peti ais, buat je la laksa sarawak.
firstly, me rebus ayam dulu. pastu dah masak, me angkat ayam tu sejukkan dulu sebelum dicarik-carik. air rebusan ayam tadi, me masukkan je terus udang. angkat udang, kopek kulit udang and blend.
sepeket pes laksa sarawak tu dlm 1 liter air & 200ml – 250ml santan, but me letak air dalam 900ml je, 900ml air tu termasuk dengan air rebusan ayam & udang tadi, and me campur sekali dengan kulit udang yang dah diblend. nak sedap lagi blend sekali dengan serai, tapi terlupa nak blend so me ketuk camtu je la serai tu. and biarkan mendidih, siap. tak payah tambah garam ke ape dah, biasa pon me buat tak tambah pape dah. sebab kuah dia just nice je.
kulit + tulang ayam pon me campak sekali dalam kuah ni bagi lagi flavor.
daun sup + limau. nak sedap pakai limau kasturi. tapi semalam mr.husband cakap takde limau kasturi, dia beli limau nipis jee..
sambal belacan. ni kebetulan memang dah ada stock kat dalam fridge, jimat masa nak tumbuk sambal belacan hehe.
tauge.
mihun. mihun ni just celur je.
isi udang
isi ayam yang dah dicarik
telur. telur ni me just letak kicap sotong je time nak goreng, saje nak bagi flavor skit. goreng nipis and potong halus-halus.
laksa sarawak with condiments
sepeket pes laksa sarawak tu boleh la untuk 6-7 orang makan camtu. so me bagi la kat jiran tetangga skit alang-alang dha buatkan..
laksa sarawak by NM